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小苏打的化学名称就是就是碳酸氢钠（NaHCO3），是一种碱性膨松剂，它可以中和面团发酵过程中产生的酸味，还能够起到蓬松柔软的作用，让做出来的食材更好吃，比如海绵蛋糕，戚风蛋糕，里面的海绵状孔隙，就是小苏打作用的特色。注意使用小苏打必须在有酸性食材的时候才可以用，在做蛋糕的时候用到的酸奶，如果没有酸性食材而过多使用小苏打会有碱味，吃起来如肥皂一般。碱粉食用碱粉也是起中和酸味的作用，但它仅仅就是中和酸味，并没有蓬松，柔软和膨大的作用，所以在做蛋糕饼干等能用小苏打的不会使用碱粉，小苏打的碱性相对于食用碱来说更加温和，用到碱粉的时候一般是蒸馒头，蒸包子，发面呈现酸味的时候使用，其他情况下用到的不多。

但是饲喂小苏打的话，能够让体液吸收，可以稳定猪的PH值，保证细胞的正常代谢，有效的缓解热应激。并且在夏季还能够促进猪体散热，保持猪的机体热平衡，避免出现中暑现象。3、提高肉质在养猪时，如果长期饲喂添加剂的话，那么对猪肉品质会造成很大的影响，例如抗jun素等，但是要添加小苏打的话，不仅不会降低肉质，还会提，因为小苏打能够降低肉质中的酸度，食用酸度低肉对身体是有利的，而且酸度低的猪肉有着较强的耐贮藏能力。

小苏打反应前需要高温ji活，喷之前需要超细磨机研磨，500目够用；2、小苏打在烟气中分布越均匀利用率就越高；脱硫效果就越好，zui高能到99%；3、小苏打稍微贵点，现在1300块左右一吨，整年运行下来也挺贵；4、SO2去除率达到95%，HCl去除率达到99%，用于垃圾焚烧炉非常有优势。5、预计到2025年产量将达到842.4万吨，原料不缺。关键技术核心在粉尘如何均匀的与烟气混合。常规做法采用稀相粉尘输送系统。压缩空气携带粉尘喷射，就形成了气气混合的方式。另外喷入点的选择很重要。